Čím brúsim
Manuálne brúsenie uhlovým vodítkom – ruským systémom TSPROF Profil K03 (www.tsprof.com), ktorý dosahuje voči ostatným spôsobom brúsenia excelentnú presnosť, a používam ho na nože najvyššej kvality. Uhol brúsenia regulujem s presnosťou pod 0,1° pri každom použitom kameni, s garanciou rovinnosti po celej dĺžke čepele.
Manuálne brúsenie (japonské) voľnou rukou – prírodnými vodnými kameňmi z oblasti Kjóto – Awasedo Shobu Asagi, Aoto a Mikawa Shiro Nagura Mejiro, umelými vodnými kameňmi Kasumi Keramic, Naniwa Traditional, Naniwa Super Stone, Naniwa Chosera Professional, Naniwa Nagura, Shapton Glass Stone, Mcusta Zanmai. A slovenskými prírodnými vodnými kameňmi Rozsutec.
Elektrické brúsenie – vodnou nízkootáčkovou kotúčovou kameninovou brúskou Holzmann s prípravkami Tormek, nízkootáčkovými kotúčovými brúskami Chef‘sChoice a Proxxon, pásovými brúskami Work Sharp – s pásmi WS a 3M (Trizact, Scotch-Brite).
Pre vyššie uvádzané uhlové vodítko TSPROF Profil K03 používam tieto brusivá (fotky zväčšené 500x):
Prírodné kamene – Arkansas Tvrdý, Arkansas Mäkký, Arkansas Čierny, Arkansas Priehľadný, Awasedo Shobu Asagi, Aoto, Mikawa Shiro Nagura Mejiro, Belgischer Brocken Modrý, Belgischer Brocken Coticule Béžový, Rozsutec
Belgischer Brocken Modrý
Arkansas Čierny
Belgischer Brocken Coticule Béžový
Umelé kamene – Kasumi Keramic, Naniwa Super Stone, Naniwa Chosera Professional, Naniwa Nagura, Shapton Glass Stone, TSPROF Profil, Boride T2, Boride CS-HD, Boride PC, Venev, Venev B2-01, Venev OSB, Venev Blitz
Naniwa Super Stone J10.000
Venev OSB 1/0 µm
Venev 1/0 µm
Pomocné médiá – Dub, Balza, Hovädzia koža, Kenguria koža, EP Nanocloth, Jende Nanocloth Ultra, Denim Strop, Lamplan, Richmond Diamond sprej 0,25 a 0,125 µm, Luxor, Dialux, Venev diamantové pasty ACM
EP Nanocloth a Richmond Diamond sprej 0,125 µm
Kenguria koža a Richmond Diamond sprej 0,25 µm
Jende Nanocloth Ultra a Richmond Diamond sprej 0,125 µm